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Passito Beneventano

Categoria:

Descrizione

Denominazione: IGP Beneventano.
Classificazione: Vino Passito.
Varietà: Malvasia, Fiano, Falanghina.
Tipologia del terreno: Argilloso calcareo, arenarie.
Sistema di allevamento: Guyot.
Raccolta: Prima decade di ottobre ,manuale in cassette.
Agricoltura: Inerbimento spontaneo, nessun uso di concimi, diserbanti e pesticidi.
Vinificazione: Pressatura dei grappoli appassiti fermentazione in legno, nessuna chiarifica.
Fermentazione: Couvèe di lieviti preparati con nostra uva.
Maturazione: Barili di rovere.
Affinamento: Bottiglia.

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